さつま芋は、ぽっちゃり美人です。
間違えました。
さつま芋は、ぽっちゃりと丸く肌艶の美しいものを選ぶと美味しいそうです。
今回は秋の味覚『さつまいも』を使った簡単お菓子。
手作り芋けんぴをご紹介します。
- 一人分カロリー267kcal
- 一人分単価45円
目次
材料 ※今回は３人分です。
- さつま芋 中くらいのサイズ１本（300g）
- グラニュー糖 80g
- 黒砂糖 20g
- 水 大さじ２（30ml）
- 揚げ油 適量
あると便利な道具たち
- ザル
- ボウル
- 揚げ物用の鍋
- 深型のフライパンでも良いです！！ 今回は２つ用意してください。
- 網付きのバット
- キッチンペーパー
- クッキングシート
- キッチンペーパーとは全くの別物！！
作り方
STEP
ボウルに水を入れておく
STEP
さつま芋を長さ５cm、幅２mm程の千切りに切る
STEP
切ったさつま芋を５分程水に浸けてアクを抜く
STEP
ザルに上げ、キッチンペーパーで水気をしっかり取る
STEP
鍋に油を用意し、１７０℃で10分程揚げる
STEP
網付きのバットにキッチンペーパーを敷き、揚がったさつま芋を上げて油をきる
STEP
別の鍋またはフライパンでグラニュー糖と黒砂糖、水をいれ沸騰させ煮詰める
この時も焦げない様に注意してください
STEP
タレが煮詰まって少しトロっとしてきたら揚げたさつま芋を入れ全体に絡める
STEP
タレを絡めたさつま芋をクッキングシートに乗せて完成です
最後に
今回、我が家でつかったさつま芋は、シルクスイートを使いました。
さつま芋はたくさんの品種があるのでいろいろ試してどれが一番か教えてください。
最後までお読み頂きありがとうございます。
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